¿Cómo obtener sabores a base de plantas y qué tanto se puede hacer con ellos?
En el mundo de la alimentación moderna, para responder a las crecientes tendencias del veganismo y el vegetarianismo, uno de los mayores retos aparte de conseguir fuentes de proteína alternativas, como puede ser a base de plantas, es el tema del sabor. Conforme pasan los años, se descubren nuevas soluciones industriales plant-based con cierta versatilidad …
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