Una pregunta común de quienes desean tener salud y bienestar en su futuro, suele ser: ¿A partir de qué año o etapa un adulto debe preocuparse mucho más por su alimentación si quiere tener una vida larga? La verdad es que no hay una edad específica en la que un adulto deba empezar a preocuparse …
A grandes rasgos, todos tenemos una noción del “envejecimiento”. Pero al verlo tan normal, pocas veces nos detenemos a pensar qué significa realmente. Entendido en pocas palabras como el paso -y el peso- de los años sobre nuestras vidas, en realidad se trata de algo mucho más profundo y complejo. Para los que nos dedicamos …
En la industria alimentaria, todos hemos escuchado de los ingredientes funcionales y solemos verlos como una panacea. Pero, ¿cuánto sabemos realmente de este concepto o sobre qué aspectos debe cumplir un insumo para ser considerado parte de dicha familia? En resumen, los ingredientes funcionales son aquellos componentes que, además de su valor nutricional inicial, proporcionan beneficios adicionales para …
Leer más «¿Cuáles son los ingredientes funcionales más importantes para la vejez?»
Fabricar un alimento o bebida de excelente calidad, cuyo sabor y experiencias que entrega al consumidor sean muy apreciados como para convertirse en un caso de éxito, no tiene por qué representar forzosamente una gran inversión por parte de las empresas. Siempre hay maneras de optimizar los recursos, si las marcas se asesoran con profesionales …
Leer más «¿Cómo reducir costos desde los procesos y la tecnología al desarrollar un alimento?»