Maestra Karina Pérez Flores

Estudió Ingeniería en Industrias Alimentarias en el Instituto Tecnológico de Monterrey y la Maestría en Innovación al desarrollo empresarial (MID) en la misma Institución académica. Ha trabajado en diversas empresas del sector alimentario en el área de Innovación y Desarrollo de nuevos productos, en las que se ha desempeñado como responsable de formulaciones, responsable de elaboración de Etiquetas nutrimentales de acuerdo a la NOM 051 y FDA, encargada de análisis dentro de los productos formulados tales como rendimientos, propiedades organolépticas y evaluaciones sensoriales, encargada de storecheck para factibilidad de implementación de ingredientes funcionales dentro de líneas de producción ya existentes, entre  otras labores. Ha realizado cursos y talleres de actualización avalados por instituciones como Aib International, MÉRIEUX NutriSciences y el ITESM.  Desde enero 2012 trabaja en la compañía Sukarne, inicialmente en el área de Inteligencia de procesos —a partir de junio 2013 como Jefe de Productos y Procesos Mejorados— y, actualmente, como Jefe de Innovación y Calidad de Carne, encargándose de liderar el equipo de trabajo de su área, desarrollar y actualizar los métodos técnicos, así como de formalizar planes de productos innovadores en la compañía en el procesamiento de la carne de res, cerdo y pollo que nos permita competir con los mejores procesadores a nivel mundial.

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