Es profesional del Marketing con 15 años de Experiencia, egresado de la carrera de Mercadotecnia por la Universidad de Guadalajara; posee una certificación por parte del CEDIM de México en Design Thinkg así como en el MIT Sloan Business School en Innovation & Business en Design Thinking. Especialista en Food Design e innovación alimentaria Sensory Marketing, desarrollo de nuevos productos, construcción de marcas & Branding así como de experiencias a través de los sentidos. Además es conferencista internacional en temas de consumo e innovación con ponencias en NY, Colombia, Brasil y México, apasionado del pensamiento creativo, de las estrategias de negocios e innovación disruptiva. Ha laborado en empresas como Nestlé México, en el departamento de Trade Marketing en Canal Moderno para marcas como: Rosablanca, Maggi y Nescafé; Carozzi de Chile, compañía líder en Sudamérica en la producción y desarrollo de productos de consumo masivo en donde se desempeñó como Product Manager para marcas como COSTA, AMBROSOLI y SPRIM, además colaboró como Trade Marketing Manager en el canal de Mayoreo para México; BELL FLAVORS & FRAGRANCES , compañía Norteamérica enfocada en el desarrollo y producción de Sabores, Fragancias e Ingredientes alimenticios, en la que fungió como Director de Marketing para México y Latinoamérica, desarrollando las productos y estrategias de innovación para la compañías y marcas líderes del mercado de alimentos y bebidas en México, Colombia y Pacto Andino y así como en el mercado brasileño, Juan fue el primer mexicano en ocupar una posición internacional en la compañía y así como una de las personas más jóvenes en logar ocupar un cargo directivo.
Actualmente Juan Vilches es socio fundador y Director General de una de las firmas pioneras de Innovación alimentaria en México; FOOD INNOVATION STUDIO altamente especializada en Food Design e Innovation Food Business, además es socio fundador de Braining Innovation Studio y Newton Innovation Company, compañías especializadas en Innovación & Marketing para el mercado de consumo.