Alfa Promoeventos - Programa SILF 2010


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Sunday, September 5, 2010

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Programa de Conferencias

HORARIO	SEPT. 6 (LUNES)	SEPT. 7 (MARTES)	SEPT. 8 (MIÉRCOLES)
8:30-9:00	Registro e Inauguración
9:00-11:00	PANEL: Nutrición, Salud y Control de peso, Factores de importancia a considerar en el desarrollo de productos lácteos Moderador: M. en C. Rodolfo Fonseca Larios PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEÍNAS Y GRASA DE LA LECHE Dra. Judith Jiménez Guzmán UAM Iztapalapa Dr. Mariano García Garibay UAM Lerma LA LECHE COMO COADYUVANTE EN EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD Dr. Jorge Luis Rosado Loria UAQ MITOS Y REALIDADES DE LA LECHE Dra. Belinda Vallejo Córdova CIAD	PANEL: Ingredientes Funcionales en la formulación de lácteos Moderador: PROPIEDADES RELEVANTES DE LA PROTEÍNA DE SUERO EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS ALTERNATIVAS DE ALTO VALOR AGREGADO PARA LOS COMPONENTES DE LA LECHE Ing. Jaime Valencia Martín del Campo USDEC	PANEL: Aspectos Globales y de mercado en la industria de los lácteos Moderador: PANORAMA GLOBAL DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE FIL México TENDENCIAS DEL CONSUMO DE LÁCTEOS EN MÉXICO REGULACIÓN ACTUAL DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Ing. Ernesto Salinas Roel NESTLÉ
11:00-12:00	*Evaluación Sensorial* *Queso* Oaxaca y queso manchego Sigma Alimentos	*Evaluación Sensorial* *Leche fortificada* *FORTITECH*	*Evaluación Sensorial* *Bebidas Lácteas Fermentadas* *Ing. Patricia Fuentes* *NESTLÉ*
12:00-13:00	CONFERENCIA ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN A PARTIR DE LECHE DE CABRA Dr. Salvador Vega y León	CONFERENCIA PRODUCCION DE NUEVAS BEBIDAS LÁCTEAS FORTIFICADAS FORTITECH Inc. Dr. Panna Chaudhari	CONFERENCIA ÚLTIMOS LANZAMIENTOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS MK OTTENS FLAVORS I.B.Q. Miguel Angel Zavala Flores
13:00-14:00	COMIDA	Evaluación Sensorial MK Ottens Flavors	COMIDA
14:00-15:00	CONFERENCIA BACTERIAS PROBIÓTICAS: IMPORTANCIA EN LA SALUD Y EN LA ELABORACIÓN DE LÁCTEOS.	CONFERENCIA CONSERVADORES NATURALES PARA APLICACIÓN EN QUESOS FRESCOS PURAC Jan Payne	CONFERENCIA ALMIDONES DISEÑADOS ESPECIFICAMENTE PARA LA MANUFACTURA DE QUESOS ANÁLOGOS PAXELL Mr. Ibrahim Abbas, Ph. D.
15:00-16:00	*VISITA A LA EXPO*	*VISITA A LA EXPO*	*VISITA A LA EXPO*
16:00-17:00	CONFERENCIA SALUD DIGESTIVA Y LAS SOLUCIONES DISPONIBLES EN EL MERCADO PARA MEJORARLA DANISCO Ing. Ángeles Charles	OMEGA 3 CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES EN LÁCTEOS. Joyce Baird NU-MEGA Ingredients- CPIngredientes	CONFERENCIA VIDA DE ANAQUEL EXTENDIDA EN PRODUCTOS LÁCTEOS TETRA PAK Ing. Samuel Reyna Echaníz Ing. Sergio Escalera
17:00-18:00	*Evaluación Sensoria* *Yogur con super frutas*	TENDENCIAS DEL CONSUMO DE LÁCTEOS EN MÉXICO Ing. Oscar Velázquez NIELSEN	KURARAY-MITSUI, Soluciones EVOH de alta barrera para la industria de lácteos. Ing. Pablo García Ing. Freddie Garza MITSUI-KURARAY
18:00-19:00	CONFERENCIA QUIMOSINAS Y SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS LÁCTEOS. CHR HANSEN Ing. Guillermo Vilchis	BRINDIS	CONFERENCIA RESINAS Y PELÍCULAS PARA EMPAQUES CON ALTA BARRERA AL OXÍGENO DOW CHEMICAL Ing. Felipe Martínez B.

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