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Sunday, September 5, 2010
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Programa SILF 2010 PDF Imprimir E-Mail

Programa de Conferencias 

HORARIO SEPT. 6 (LUNES) SEPT. 7 (MARTES) SEPT. 8 (MIÉRCOLES)
8:30-9:00 Registro e Inauguración    
 9:00-11:00  

PANEL: Nutrición, Salud y Control de peso, Factores de importancia a considerar en el desarrollo de productos lácteos

Moderador: M. en C. Rodolfo Fonseca Larios 

PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEÍNAS Y GRASA DE LA LECHE

Dra. Judith Jiménez Guzmán

UAM Iztapalapa

Dr. Mariano García Garibay

UAM Lerma

LA LECHE COMO COADYUVANTE EN EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD

Dr. Jorge Luis Rosado Loria 

UAQ

MITOS Y REALIDADES DE LA LECHE

Dra. Belinda Vallejo Córdova

CIAD

 

 

PANEL: Ingredientes Funcionales en la formulación de lácteos

Moderador:  

PROPIEDADES RELEVANTES DE LA PROTEÍNA DE SUERO EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

 

 

ALTERNATIVAS DE ALTO VALOR AGREGADO PARA LOS COMPONENTES DE LA LECHE

 

Ing. Jaime Valencia Martín del Campo

USDEC

 

PANEL: Aspectos Globales y de mercado en la industria de los lácteos

Moderador:

PANORAMA GLOBAL DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE

FIL México

 

TENDENCIAS DEL CONSUMO DE LÁCTEOS EN MÉXICO

 

REGULACIÓN ACTUAL DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS

Ing. Ernesto Salinas Roel

NESTLÉ 

11:00-12:00

Evaluación Sensorial

Queso Oaxaca y queso manchego

Sigma Alimentos

Evaluación Sensorial

Leche fortificada

FORTITECH

Evaluación Sensorial

Bebidas Lácteas Fermentadas

Ing. Patricia Fuentes

NESTLÉ

 12:00-13:00 

CONFERENCIA

ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN A PARTIR DE LECHE DE CABRA

Dr. Salvador Vega y León

CONFERENCIA

PRODUCCION DE NUEVAS BEBIDAS LÁCTEAS FORTIFICADAS

FORTITECH Inc.

Dr. Panna Chaudhari

CONFERENCIA

ÚLTIMOS LANZAMIENTOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS

MK OTTENS FLAVORS

I.B.Q. Miguel Angel Zavala Flores  

13:00-14:00

COMIDA

Evaluación Sensorial

MK Ottens Flavors

COMIDA

 14:00-15:00 

CONFERENCIA

BACTERIAS PROBIÓTICAS: IMPORTANCIA EN LA SALUD Y EN LA ELABORACIÓN DE LÁCTEOS.

CONFERENCIA CONSERVADORES NATURALES PARA APLICACIÓN EN QUESOS FRESCOS

PURAC

Jan Payne

CONFERENCIA

ALMIDONES DISEÑADOS ESPECIFICAMENTE PARA LA MANUFACTURA DE QUESOS ANÁLOGOS

PAXELL

Mr. Ibrahim Abbas, Ph. D.

15:00-16:00

VISITA A LA EXPO

VISITA A LA EXPO

VISITA A LA EXPO

 16:00-17:00 

CONFERENCIA

SALUD DIGESTIVA Y LAS SOLUCIONES DISPONIBLES EN EL MERCADO PARA MEJORARLA

DANISCO

Ing. Ángeles Charles

OMEGA 3 CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES EN LÁCTEOS.

Joyce Baird NU-MEGA 

Ingredients- CPIngredientes

CONFERENCIA

VIDA DE ANAQUEL EXTENDIDA EN PRODUCTOS LÁCTEOS

TETRA PAK

Ing. Samuel Reyna Echaníz

Ing. Sergio Escalera

17:00-18:00

Evaluación Sensoria

Yogur con super frutas 

 

TENDENCIAS DEL CONSUMO DE LÁCTEOS EN MÉXICO

Ing. Oscar Velázquez

NIELSEN

KURARAY-MITSUI, Soluciones EVOH de alta barrera para la industria de lácteos.

Ing. Pablo García

Ing. Freddie Garza

MITSUI-KURARAY

18:00-19:00

CONFERENCIA

QUIMOSINAS Y SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS LÁCTEOS.

CHR HANSEN

Ing. Guillermo Vilchis

 

 

BRINDIS

CONFERENCIA

RESINAS Y PELÍCULAS PARA EMPAQUES CON ALTA BARRERA AL OXÍGENO

DOW CHEMICAL

Ing. Felipe Martínez B.

 

 
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