Aprueban autoridades mexicanas normas históricas en lácteos y proteínas

Las secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y de Economía (SE), publicarán en los próximos días en el Diario Oficial de la Federación (DOF) los proyectos de tres Normas Oficiales Mexicanas (NOM) referentes al tema de la calidad de los productos lácteos. Por su beneficio a productores, consumidores e industria nacional, Read more about Aprueban autoridades mexicanas normas históricas en lácteos y proteínas[…]

Empresa israelí apuesta al cultivo terrestre de algas

La empresa israelí Seakura quiere cultivar algas en tierra, en lugar de hacerlo en el mar. De acuerdo con la visión del profesor de piscicultura en tierra Yonathan Zohar, el pescado comerá principalmente algas en el futuro, que también se pueden cultivar en la agricultura terrestre, como ya lo hace la compañía israelí Seakura, propiedad Read more about Empresa israelí apuesta al cultivo terrestre de algas[…]

Las bondades bioactivas de las algas marinas, fuentes de proteína

Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), evalúan tecnologías emergentes y sustentables para la recuperación de extractos bioactivos de algas marinas pardas. “México cuenta con dos litorales, siendo así un país mega-diverso y rico en recursos como las algas marinas, Read more about Las bondades bioactivas de las algas marinas, fuentes de proteína[…]

La proteína del huevo potencia el crecimiento infantil: estudio

Una investigación científica realizada en la provincia de Cotopaxi (Ecuador) por la Universidad de Washington en St. Luis (Estados Unidos) con el apoyo de la Universidad San Francisco de Quito (Ecuador), concluyó que la ingesta temprana de huevos mejora significativamente el crecimiento de los niños más pequeños. Este fue el resultado del proyecto denominado ‘Lulun’, Read more about La proteína del huevo potencia el crecimiento infantil: estudio[…]

Sabores y aromas obtenidos sustentablemente en México

Gerardo Valerio Alfaro, doctor en ciencias biológicas y miembro del cuerpo académico de la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnológico de Veracruz, desarrolló un proyecto para la obtención de ésteres de oxima a través de técnicas de química verde, con el objetivo de generar procesos sustentables que impacten en menor Read more about Sabores y aromas obtenidos sustentablemente en México[…]

Presentan Sol Chelada, ya en anaqueles

Cuauhtémoc Moctezuma Heineken México presentó al mercado nacional ‘Sol Chelada’, y con ello se consolida como la marca pionera y líder en una nueva categoría de bebidas: La cerveza mezclada lista para tomar (tendencia ready-to-drink), aseguró Laura Romano, directora de la marca en México. Recordó que fue en 2008, con el lanzamiento de ‘Sol limón Read more about Presentan Sol Chelada, ya en anaqueles[…]

Pringles renueva su receta y lanza nuevos sabores

En España, la marca de papas Pringles ha renovado su receta para ofrecer “un sabor perfecto en cada bocado”, estudiando mejor el umami, que significa ‘sabroso’ y forma parte de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado. Así, según el estudio ‘Sabor Perfecto de Pringles’, un 63% de los españoles Read more about Pringles renueva su receta y lanza nuevos sabores[…]

¿Un dulce con sabor a jamón serrano?

Hace poco más de un año, el 16 de enero de 2016 para ser exactos, y después de quedarse en paro, Miguel Gallegos decidió arriesgar “todo lo que tenía y más” para abrir La Fábrica de Caramelos, una tienda de dulces en el municipio de Pampaneira, en la Alpujarra granadina, España. Hoy, 14 meses después, Read more about ¿Un dulce con sabor a jamón serrano?[…]

Sabores exóticos en productos inimaginados

Los geles energéticos se han convertido en suplementos indispensables para muchos deportistas. Se trata de productos que, por su facilidad de transporte y de ingesta, ofrecen un modo rápido y delicioso de reponer energía y sales minerales en plena actividad, sin necesidad de detener el ejercicio. PowerBar, una de las empresas líderes en alimentación deportiva, Read more about Sabores exóticos en productos inimaginados[…]

Enviar sabores a través de internet ¡ya es posible!

El grupo de investigadores diseñó un sistema completo que permite transmitir el sabor de una limonada a través de una estimulación eléctrica en la lengua del receptor. Es un hecho que la tecnología ha llegado a terrenos inimaginables; desde fotografías de la NASA que han revelado la posible existencia de vida en otros planetas, hasta Read more about Enviar sabores a través de internet ¡ya es posible![…]