Firman SAGARPA y ANETIF convenio en tema de inocuidad de cárnicos

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) firmó un convenio de colaboración con la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), para potenciar la operación del Sistema TIF y ofrecer a los consumidores mayores garantías de inocuidad de Read more about Firman SAGARPA y ANETIF convenio en tema de inocuidad de cárnicos[…]

Tecnología avanzada para estudios de maduración para revalorizar la carne de bovino

Un proceso de maduración controlado permite mejorar las características sensoriales de la carne de bovino, como la ternura, los aromas y los sabores, para que tengan una mayor aceptación entre restauradores y consumidores. De esta forma se obtiene un producto de un alto valor añadido que permite revalorizar gastronómicamente la carne y, por lo tanto, Read more about Tecnología avanzada para estudios de maduración para revalorizar la carne de bovino[…]

Según una revisión del estudio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) publicado en The Lancet

La Sociedad Europea de Cardiología acaba de celebrar su congreso anual y en él se presentaron los hallazgos del estudio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) que ha sido revisado y publicado recientemente en la revista médica The Lancet. De acuerdo con el profesor Salim Yusuf, autor y principal del estudio y director del Population Health Read more about Según una revisión del estudio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) publicado en The Lancet[…]

Cárnicas Serrano introduce sus snacks en los lineales de Asda en Reino Unido

La cadena de distribución Asda en Reino Unido, filial de Wallmart, ha introducido los “U Snack!” de Cárnicas Serrano en sus lineales de productos cárnicos. En concreto se trata de las especialidades Chorizo y Chorizo Hot. Para el director de Exportaciones de la compañía valenciana, Carlos Saiz, “un importante paso a nivel estratégico tanto para Read more about Cárnicas Serrano introduce sus snacks en los lineales de Asda en Reino Unido[…]

TECNOCÁRNICOS 2018. Seminario Teórico-Práctico sobre tecnología de productos cárnicos

La alimentación de los seres humanos, se conforma casi en su totalidad de alimentos perecederos; la carne, que forma parte de nuestra dieta desde tiempos remotos, resulta esencial para nuestra nutrición y su demanda de consumo ha dado paso a la creación de diversos productos cárnicos para satisfacer las necesidades de la población. La tecnología Read more about TECNOCÁRNICOS 2018. Seminario Teórico-Práctico sobre tecnología de productos cárnicos[…]