Del Valle Smoothie, con ingredientes de origen natural

Del Valle, la marca de jugos perteneciente a la compañía Coca-Cola, lanzó recientemente una novedosa bebida: Del Valle Smoothie, un delicioso producto de consistencia suave que presenta con el eslogan “No es un jugo, no es un frappé, es un smoothie”. Se trata de un producto hecho a base de 100% jugo de diferentes frutas Read more about Del Valle Smoothie, con ingredientes de origen natural[…]

Heineken lanza “Cider, Ladrón de manzanas”

Tras Heineken 0.0, Heineken sigue apostando por las bebidas saludables con Ladrón de Manzanas, una bebida natural de baja graduación (4.5º) procedente de la fermentación de zumo de manzana, sin gluten. Se presenta como “cider“, que no sidra tradicional al uso; ambas se diferencian por el tipo de fermentación, y en este caso es una Read more about Heineken lanza “Cider, Ladrón de manzanas”[…]

Transparencia y fibra, lo más innovador de Coca-Cola en Japón

Coca-Cola ha elegido claramente un mercado para mostrar su lado más innovador: Japón. Después de lanzar en dicho mercado asiático la primera bebida con graduación alcohólica de su historia, ahora la compañía ha decidido presentar una bebida carbonatada incolora. Un refresco que ya se vende en tierras niponas desde el pasado 11 de junio. ‘Coca-Cola Read more about Transparencia y fibra, lo más innovador de Coca-Cola en Japón[…]

Exdirectivos de Danone, Schweppes y Coca-Cola crean la bebida saludable Ocean 52

Un grupo de exdirectivos de Danone, Schweppes y Coca-Cola se han unido a expertos en medio ambiente y el mundo marino para lanzar una nueva empresa de bebidas llamada ‘Ocean 52’. El director general de la compañía es Santi Mier, antiguo director de Marketing a nivel mundial de Danone, quien lleva más de 20 años Read more about Exdirectivos de Danone, Schweppes y Coca-Cola crean la bebida saludable Ocean 52[…]

Potencialidades de la soya TEXTURIZADA

La soya es una de las legumbres con mejor calidad nutricional y de la cual tenemos a disposición variedad de subproductos, entre ellos se encuentra la soya TEXTURIZADA de la aquí exponemos sus beneficios, propiedades y posibles usos en la cocina. Propiedades de la soya TEXTURIZADA La soya TEXTURIZADA se obtiene mediante un método que Read more about Potencialidades de la soya TEXTURIZADA[…]

Alimentos con texturas innovadoras mediante extrusión con ingredientes naturales

Ainia Centro Tecnológico ha expuesto en FoodTech -Barcelona, España; 8 al 11 de mayo de 2018 y donde personal de nuestra empresa hermana Alfa Editores Técnicos se encuentra presente cubriendo el evento- cómo, a través de tecnologías de extrusión, se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soya, rica en fibra Read more about Alimentos con texturas innovadoras mediante extrusión con ingredientes naturales[…]

Alimentos liofilizados, qué son y sus ventajas

En algunas actividades outdoor el peso de la comida se lleva al máximo extremo. En un reto deportivo como el Maratón des Sables (Marruecos), por ejemplo, hay que llevar encima toda la comida que se consumirá en los siete días que dura esta carrera por etapas. El agua la aporta la organización pero la comida Read more about Alimentos liofilizados, qué son y sus ventajas[…]

Combinando ciencia, cocina e ingredientes

El ‘Foodpairing’ es la nueva religión para los chefs. Les permite compaginar ciencia y cocina, combinar el amargo con el picante, el dulce con el ácido. Su creador, el bioingeniero belga Bernard Lahouse, cuenta que con este método están rompiendo barreras y desmontando las concepciones tradicionales establecidas hasta la fecha. Por ello, su web es Read more about Combinando ciencia, cocina e ingredientes[…]

5 tendencias en el consumo de alimentos para 2018

“Somos lo que comemos”, dice el refrán. Lo que se comía y cómo se comía hace mil años no era lo mismo que se comía en el siglo XX y, por lo que parece, este siglo XXI promete no ser menos. Lo que pasa es que, como estamos en un mundo cada día más acelerado, Read more about 5 tendencias en el consumo de alimentos para 2018[…]

Más setas y menos carne en una hamburguesa sin perder TEXTURA

Los hongos en cuestión tienen una TEXTURA parecida a la carne, propiedades de retención de la humedad y un gusto que puede resaltar el sabor de la hamburguesa, lo que permite a quienes preparan las piezas usar menos sal. Sumar setas y restar carne a millones de hamburguesas tendría un impacto benéfico en términos ambientales, Read more about Más setas y menos carne en una hamburguesa sin perder TEXTURA[…]