‘Clean eating’, la nueva tendencia mundial en alimentación

Llevar una vida fit está cada vez más a la orden del día. Según los expertos, para estar sano es imprescindible llevar una dieta variada que aporte todos los nutrientes que necesita nuestro cuerpo y, sobre todo, incluir mucha fruta y verdura. Todo esto, combinado con hacer ejercicio regularmente. No obstante, una nueva tendencia en Read more about ‘Clean eating’, la nueva tendencia mundial en alimentación[…]

Alimentos congelados, tendencia en auge

El sector de alimentos congelados mantiene su alza, tras un período de desapego por parte de los consumidores, al bajar la demanda de productos clásicos congelados como son las croquetas, las papas o las empanadillas, ya que se desconfiaba del procesado de los alimentos o del exceso de sodio. En la actualidad, gracias a las Read more about Alimentos congelados, tendencia en auge[…]

Tendencias actuales impulsadas por las necesidades del consumidor

Nuevas formas de organizar el tiempo, nuevas necesidades y nuevos mercados dan como resultado nuevas oportunidades en el sector de la alimentación. El Observatorio de Tendencias de Mercabarna (sociedad gestora del polígono alimentario que concentra los mercados mayoristas de la ciudad de Barcelona y alrededores, de España) ha analizado las necesidades actuales del consumidor y Read more about Tendencias actuales impulsadas por las necesidades del consumidor[…]

Las tendencias de productos sin gluten y ecofriendly llegan al mercado de los destilados

Cada vez es mayor el compromiso de las marcas por incluir entre su oferta productos libres de gluten, sin embargo los celiacos todavía tienen un gran camino en la democratización del mercado. Los intolerantes al gluten se ven obligados no solamente a modificar su dieta para evitar la proteína del trigo, sino también en muchas Read more about Las tendencias de productos sin gluten y ecofriendly llegan al mercado de los destilados[…]

Bourbones de sabores, tendencia que avanza

Es un camino que inició el vodka y que al whisky le tomó más tiempo, ya que es una bebida de mayor tradición y complejidad. Hoy los saborizados son un éxito mundial. La góndola de whiskies norteamericanos, bourbones, está en plena revolución. No sólo se trata de una categoría que crece desde hace ya varios años Read more about Bourbones de sabores, tendencia que avanza[…]

¿Qué es la tendencia de la ‘alimentación consciente’?

Además de elegir los alimentos en función de sus nutrientes, supone revalorizar el momento de almuerzos y cenas. Paralelamente a la multiplicación de la oferta de alimentos híper procesados -casi listos para consumir- que se exhiben en las góndolas de los supermercados, aumentan, del otro lado de la vereda, los cultores de la vida sana Read more about ¿Qué es la tendencia de la ‘alimentación consciente’?[…]

Vino azul, la nueva tendencia

Creado en España, esta nueva raza de vino es furor en el público joven de Estados Unidos por su coloración. Sus creadores son seis españoles que llevan mismo número de meses con su empresa on-line, Gik Blue, y ya han vendido por todo el mundo más de 70,000 botellas de su peculiar vino. Lo podemos Read more about Vino azul, la nueva tendencia[…]

Envasado activo para reducir aditivos en alimentos

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los aditivos alimentarios son todas aquellas sustancias que son añadidas a los alimentos con el objetivo de mantener o mejorar su inocuidad, frescura, sabor, textura o aspecto. El uso generalizado de aditivos y la gran variedad que se ha obtenido con el transcurso de los Read more about Envasado activo para reducir aditivos en alimentos[…]

Vinato: helado mexicano rico en proteína, sin azúcar y bajo en grasas

Un equipo interdisciplinario de estudiantes y egresados de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrolló ‘Vinato’, un helado único en su tipo en México sabor fresas al vino tinto y que destaca por ser alto en proteína, sin azúcar y bajo en grasas. Ricardo Daniel Mendoza Burgos, egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Read more about Vinato: helado mexicano rico en proteína, sin azúcar y bajo en grasas[…]

Innovador reactor de proteínas produce alimento a base de aire y electricidad

De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud, 795 millones de personas sufren de desnutrición crónica. Uno de los grandes retos de nuestro tiempo es erradicar el hambre y la desnutrición, y para tal fin se han realizado grandes esfuerzos. Atendiendo este problema, investigadores del Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia Read more about Innovador reactor de proteínas produce alimento a base de aire y electricidad[…]