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Objetivos:
Descripción:
Los alimentos funcionales son aquellos que contienen ingredientes con efectos beneficiosos para la salud más allá de su valor nutricional básico. Estos ingredientes pueden ser vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, ácidos grasos omega-3, probióticos, fitoquímicos y otros compuestos bioactivos.
En definitiva, los ingredientes funcionales son componentes clave de los alimentos funcionales que ofrecen beneficios para la salud más allá de su valor nutricional básico. Por ello, incorporar alimentos funcionales en nuestra dieta diaria puede contribuir a mejorar nuestra salud y bienestar general.
Todos los segmentos del área alimentaria pueden contener ingredientes funcionales, por ejemplo: lácteos, bebidas, cárnicos, confites, panificación y suplementos y estos mismos estarán contemplados en este Seminario.