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Objetivos:

1
El asistente conozca las diferentes opciones existentes en el mercado para la formulación de alimentos con ingredientes funcionales que le apoyen a prevenir enfermedades en el consumidor.
2
Se entere de la aplicación y beneficios que cada ingrediente funcional tiene en el cuerpo humano.
3
Conozca las ventajas de formular con los variados ingredientes funcionales en lácteos, panificación, bebidas, cárnicos, confitería, entre otros.
4
Escuche a los expertos de cada temática y conozca las tendencias de los alimentos funcionales existentes tanto en México como en el resto de América Latina, así como el ingrediente que contienen.
5
Enterarse de las oportunidades de mercado para los productos enfocados al envejecimiento saludable.
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Descripción:

Los alimentos funcionales son aquellos que contienen ingredientes con efectos beneficiosos para la salud más allá de su valor nutricional básico. Estos ingredientes pueden ser vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, ácidos grasos omega-3, probióticos, fitoquímicos y otros compuestos bioactivos.

En definitiva, los ingredientes funcionales son componentes clave de los alimentos funcionales que ofrecen beneficios para la salud más allá de su valor nutricional básico. Por ello, incorporar alimentos funcionales en nuestra dieta diaria puede contribuir a mejorar nuestra salud y bienestar general.

Todos los segmentos del área alimentaria pueden contener ingredientes funcionales, por ejemplo: lácteos, bebidas, cárnicos, confites, panificación y suplementos y estos mismos estarán contemplados en este Seminario.

PROGRAMA

PATROCINADORES

PONENTES

Nidia Martínez

Químico en Alimentos

Ponencia

Envejecimiento saludable: el desafío de la ciencia detrás del colágeno y sus aplicaciones.
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Pablo Alcántara

M.A.

Ponencia

Oportunidad de mercado para el desarrollo de alimentos funcionales enfocado al adulto mayor.
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Moisés Contreras

Ponencia

Efectos saludables de las inmunoglobulinas del suero bovino frente al envejecimiento.
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Elizabeth Quintana Romero

Dra.

Ponencia

Soluciones de ingredientes para bebidas funcionales enfocadas a diferentes sectores de la población y su importancia en la alimentación.
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Ernesto Rojas Cruz

Ing.

Ponencia

Tecnología para la formulación de productos cárnicos con ingredientes funcionales.
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José Adrián Cruz Gallegos

Mba.

Ponencia

Ingredientes saludables para mejorar la salud cardiovascular.
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Juana Salinas Cruz

M. En C.

Ponencia

Importancia y fundamento del uso de ingredientes funcionales en la formulación de alimentos.
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Fernando Hilerio Flores

Ingeniero Químico

Ponencia

Nutrientes Protegidos: Explorando las ventajas del secado por aspersión y encapsulación en alimentos funcionales.
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NOTAS

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